l مٹن ملائی بریانی l Motton Malai Biryani

      l  مٹن ملائی بریانی l Motton Malai Biryani 

 ریسپی مٹن ملائی بریانی

 رائٹر ماہ رخ

  آج جو پی ریسیپی میں آپ کے ساتھ شئیر کرنے جا رہی ہوں وہ ہے مٹن ملائی بریانی تو چلئیے چلتے ہیں مٹن ملائی بریانی کے اجزاء کی طرف

 مٹن ملائی بریانی کے اجزاء

 چاول.                         ایک کلو 

مٹن.                            ایک کلو 

 ملائی یا کریم.              ایک ڈبہ 

 سرخ مرچ پسی ہوئی.    ایک کھانے کا چمچ 

پسا ہوا دھنیا.                ایک کھانے کا چمچ

 نمک.                         حسب ذائقہ

 ٹماٹر.                    .         ایک پاؤ

 ہری مرچ.                چھ سے سات عدد

 ہرا دھنیا.                             ایک گڈی 

  پسا ہوا گرم مصالحہ.       ایک کھانے کا چمچ 

تیز پات.                 پانچ  سے چھ عدد

 آلو بخارا.                             پانچ عدد

 سفید سرکہ.                ایک کھانے کا چمچ

 چائنیز نمک.                 آدھا چائے کا چمچ 

زردہ رنگ.                   آدھا چائے کا چمچ

 ہلدی.                     آدھا چائے کا چمچ

 مٹن ملائی  بریانی بنانے کے لئے ہم سب سے پہلے چاولوں کو ابال لیں گے

 چاول ابالنے کا طریقہ

چاولوں کو اچھی طرح دھو کر ایک گھنٹے کے لیے بھگو دیں دیگچی میں آٹھ سے دس گلاس پانی ڈال کر گلے  چولہے پر چڑھائیں اب اس میں تھوڑا سا ثابت گرم مصالحہ نمک اور تیز پتہ شامل کرکے ابال آنے دیں جب پانی میں اچھی طرح ابال آجائے تو اس میں چاول شامل کریں جب چاول گلنے میں ایک کنی رہ جائے چاول چولہے سے اتار لیں اور ایک ٹوکری میں ڈال کر نچوڑ لیں 

 

 مٹن ملائی بریانی کا مصالحہ تیار کرنے کا طریقہ

 دیگچی کو چولے پر چڑھائیں اور اس میں گھی ڈال کر گرم کریں اب اس میں کٹی ہوئی پیاز شامل کریں اور ہلکا سنہری ہونے تک  بھونیں جب پیاز کا رنگ سنہری ہو جائے تو گھی  سے نکالیں اب اس گھی میں مٹن شامل کرکے فرائی کریں اب اس میں  سرخ مرچیں پسا ہوا دھنیا ہلدی اور نمک ڈال کر فرائی کریں

اب اس میں دو گلاس پانی ڈال کر گوشت گلنے تک پکائیں جب گوشت گل جائے تو اس میں ٹماٹر شامل کریں اب اس میں کٹی ہوئی ہری مرچیں شامل کریں   اور گوشت کو اچھی طرح سے  بھونیں

 جب گوشت اچھی طرح بھن جائے تو اس میں ہرا دھنیا اور پودینہ شامل کریں اور دو منٹ تک بھونیں اب گوشت میں پسا ہوا گرم مصالحہ اور چائنیز نمک ڈال کر دو منٹ تک کہ بھونیں

 اب اس میں ملائی  ڈال کر اچھی طرح بھون لیں مٹن ملائی بریانی کا مصالحہ تیار ہے 

مٹن ملائی  بریانی تہہ لگانے کا طریقہ

 دیگچی کے پیندے میں تھوڑا سا آۂلی یا گھی لگا کر گریس کریں اب اس میں مٹن کا مصالحہ ڈالیں مٹن کے مسالہ کے اوپر چاولوں کی تہہ لگائیں چاولوں کی تہہ کے اوپر تھوڑا سا ہرا دھنیا پودینہ بران  ہوئی پیاز  ڈالیں اس کے اوپر بچا ہوا باقی مٹن کا مصالحہ ڈالیں اب اس کے اوپر دوبارہ سے چاولوں کی تہہ لگائیں اور  ہرا دھنیا اور پودینا شامل کریں

 مزیدار مٹن بریانی تیار ہے

 پیش کرنے کا طریقہ

 گرما گرم لذیذ مٹن ملائی بریانی تیار ہے بریانی کو رائتہ سلاد اور کولڈرنگ کے ساتھ پیش کریں اس ریسپی کو ضرور ٹرائ کریں آپ کو بہت پسند آئے گی